Come preparare una deliziosa carne macinata

Come preparare una deliziosa carne macinata

Il manzo tagliuzzato saltato in padella è un classico piatto del Sichuan amato dai commensali per la sua consistenza speziata, speziata e croccante. Negli ultimi 10 giorni, su Internet è rimasta alta la discussione sulla carne macinata a secco, in particolare la controversia sul metodo di cottura e sulla selezione degli ingredienti. Questo articolo combinerà argomenti importanti e dati strutturati per fornirti un'analisi dettagliata di come preparare una deliziosa carne tritata mescolata a secco.

1. Analisi di temi caldi

Secondo le statistiche dell'intera rete degli ultimi 10 giorni, le discussioni popolari sulla carne tritata mescolata a secco si concentrano principalmente sui seguenti aspetti:

2. Selezione del cibo

La chiave per la carne tritata saltata in padella è la scelta della carne. Di seguito sono riportate le parti e le caratteristiche della carne di manzo consigliate dai netizen negli ultimi 10 giorni:

3. Abbinamento dei condimenti

Il condimento della carne tritata fritta a secco è l'anima. Ecco le combinazioni di condimenti più discusse online:

4. Fasi di produzione dettagliate

1.Preparare gli ingredienti: Selezionare 500 g di filetto di manzo, tagliarlo contropelo a listarelle spesse 0,3 cm, aggiungere 1 cucchiaio di vino da cucina, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, mezzo cucchiaio di salsa di soia scura, 1 cucchiaio di fecola, mescolare bene e lasciare marinare per 15 minuti.

2.Gestione dei contorni: tagliare i peperoncini secchi in sezioni, una quantità adeguata di pepe di Sichuan, affettare l'aglio, sminuzzare lo zenzero, tagliare il sedano o il peperone verde in sezioni e mettere da parte (scegliere in base alle preferenze personali).

3.Manzo saltato in padella: Scaldare la padella con olio freddo. Aggiungi un po' più di olio. Quando l'olio sarà caldo al 60%, versare la carne tritata. Soffriggere velocemente a fuoco alto fino a quando non cambia colore, quindi passare a fuoco medio-basso. Continuare a soffriggere fino a quando la superficie della carne sarà leggermente carbonizzata. Impiattate e mettete da parte.

4.Condimento saltato in padella: Lasciare l'olio base nella pentola, aggiungere i peperoncini secchi, il pepe di Sichuan, lo zenzero e l'aglio e far rosolare a fuoco basso finché non diventa fragrante. Fare attenzione al calore per evitare che si bruci.

5.soffriggere: Rimettere la carne tritata nella pentola, aggiungere i contorni, aggiungere la quantità adeguata di sale, zucchero ed essenza di pollo, soffriggere velocemente a fuoco alto e servire.

5. Consigli di cucina

1.Controllo del fuoco: La carne viene prima cotta a fuoco alto per trattenere l'umidità, quindi saltata in padella a fuoco medio-basso. Questa è l'abilità chiave per friggere.

2.Controllo della quantità di olio: La frittura a secco non è una frittura profonda, è sufficiente utilizzare un po' più di olio del solito per friggere. Troppo lo renderà unto, troppo poco farà sì che si attacchi facilmente alla padella.

3.Suggerimenti per il decapaggio: L'aggiunta di una piccola quantità di amido può rendere la carne più tenera, ma non troppo, altrimenti comprometterà l'effetto saltato in padella.

4.Tempi di condimento: Il sale va aggiunto per ultimo per evitare che la carne venga diluita prematuramente e ne alteri il sapore.

6. Pratiche innovative dei netizen

Negli ultimi 10 giorni, alcuni food blogger hanno condiviso modi innovativi per preparare la carne tritata e mescolata a secco:

Attraverso l'analisi e i passaggi di cui sopra, credo che tu abbia padroneggiato il segreto per preparare una deliziosa carne di manzo tagliuzzata e mescolata a secco. La chiave di questo piatto è la parola "saltata in padella". Ci vuole pazienza per far saltare in padella l'acqua della carne per ottenere l'effetto croccante fuori e tenero dentro. Sentiti libero di regolare la piccantezza e le guarnizioni secondo il tuo gusto personale per creare il tuo sapore unico.